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牛奶巴氏杀菌机

牛奶巴氏杀菌机

压缩机制冷牛奶杀菌机

名称:压缩机制冷牛奶杀菌机

详细信息

组成部分:

由一个水箱一个奶罐,循环水泵组成的,水箱分为上下两层,上层热水箱,下层冷水箱,奶罐最里面是放奶层,中间水循环层,最外面是保温层。当给奶升温时,打开热水出和热水回两个阀门,热水通过循环水泵进入到奶罐的水循环层,隔水加热,实现奶的升温,在奶85摄氏度时停留30分钟,压缩机的钛管将冷水箱中的水制冷,降温的时候将冷水出和冷水回两个阀门打开,冷水通过循环水泵进入水循环层,实现奶的降温。

巴氏杀菌原理

利用细菌的生长特性,在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢,温度越高,细菌繁殖越快,一般生长温度为28~37摄氏度,但温度越高,细菌就会死亡,不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热耐冷能力,巴氏杀菌就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经过巴氏杀菌后仍保留了一少部分无害和有益、较耐热的细菌和细菌芽孢,因此经巴氏杀菌后的牛奶要在4摄氏度左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。


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